Laboratório de Processamento de Alimentos promove curso de culinária com chefs renomados

Em 31/03/2026 às 07h27

No dia 25 de março, uma quarta-feira, acadêmicos e colaboradores técnico-administrativos do Centro Universitário Serra dos Órgãos (Unifeso) marcaram presença em uma capacitação de gastronomia italiana, com foco no preparo de risotos para diversas ocasiões. A atividade foi ministrada pelos chefs Cris Gonzalez e Vicente Maia e atendeu tanto pessoas da área quanto entusiastas da cozinha em geral.

As lições práticas ocorreram no Laboratório de Processamento de Alimentos (LPA), onde foram demonstradas as principais técnicas para a criação dos pratos. O menu, inspirado na gastronomia italiana e mediterrânea, contou com as seguintes opções:

- risoto de camarão
- risoto milanês
- risoto com mix de cogumelos
- risoto de mignon com vinho tinto

O curso foi aberto a profissionais do ramo e também a interessados em ampliar seu repertório para eventos caseiros entre amigos e familiares. Independentemente da finalidade, os participantes finalizaram a experiência satisfeitos e munidos de truques para elevar a qualidade de suas refeições.

Conforme explicou o chef Vicente Maia, o formato permite integrar os dois públicos, utilizando uma didática acessível que possibilita aos alunos replicarem as receitas em suas próprias cozinhas.

Com a orientação direta dos chefs, os alunos e servidores participaram ativamente do preparo, provando que, mesmo sendo pratos refinados, o êxito na execução pode ser alcançado de maneira descomplicada.

Sobre os instrutores

Ambos os chefs à frente do curso possuem formação superior e vasta trajetória no setor gastronômico.

Vicente Maia conta com graduação e pós-graduação na área, possuindo expertise em gestão de cozinhas, capacitação de equipes e implementação de serviços gastronômicos. Ele ainda integra a Federazione Italiana Cuochi (FIC), atuando como representante da principal entidade de chefs italianos no Brasil.

Cris Gonzalez possui formação acadêmica e especialização em Gastronomia, somando vivência profissional em treinamento, gestão de cozinhas e ministração de cursos culinários.

Por: Raphael Branco

Fonte: UniFeso

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