Unifeso recebe matrículas para curso de Gastronomia Hospitalar com chefs de destaque

Em 19/06/2026 às 12h06

O Centro Universitário Serra dos Órgãos (Unifeso) está com o período de inscrições ativo até o dia 6 de agosto para seu mais recente curso de extensão voltado à Gastronomia Hospitalar. A capacitação busca integrar saberes da nutrição e da culinária com a finalidade de preparar estudantes e profissionais para tornar a dieta em ambientes hospitalares um processo mais humano, nutritivo e receptivo.

O programa é voltado para universitários e demais interessados que buscam qualificação no setor, com foco especial naqueles que já exercem funções ou pretendem ingressar em unidades de nutrição e alimentação dentro de hospitais. O curso oferece um total de 20 vagas e terá a condução dos chefs Cris Gonzalez e Vicente Maia, além de convidados especiais. As aulas serão presenciais, ocorrendo no Laboratório de Práticas de Alimentação (LPA) e na cozinha da instituição, localizados no campus do Alto. O cronograma prevê encontros entre 11 de agosto e 6 de outubro, sempre às terças-feiras, no período das 10h às 15h, perfazendo 40 horas de carga horária.

A iniciativa visa compartilhar estratégias que auxiliem na melhoria da adesão dos pacientes às refeições, aplicando conceitos de hospitalidade, criatividade, técnicas culinárias, valorização de insumos locais e gastronomia funcional. Durante o curso, os alunos explorarão tópicos como humanização e qualidade no atendimento, métodos de preparo, seleção de ingredientes, culinária nacional, montagem de cardápios e o conceito de comfort food.

Programação

- 11 de agosto - Introdução à Gastronomia Hospitalar
- 18 de agosto - A Gastronomia como diferencial no plano alimentar hospitalar
- 25 de agosto - Técnicas culinárias: conceitos e práticas
- 1º de setembro - Aspectos práticos da Gastronomia Hospitalar
- 15 de setembro - Culinária brasileira e utilização de produtos regionais
- 22 de setembro - Comfort Food: conceitos e aplicações
- 29 de setembro - Gastronomia Funcional: conceitos e aplicações
- 6 de outubro - Montagem de cardápios

Os interessados devem efetuar a matrícula pela página oficial do Unifeso até o dia 6 de agosto. O custo da formação é de R$ 6 mil, com opções de pagamento à vista por boleto ou parcelamento em até 10 vezes no cartão. Existe um benefício de 10% de desconto para ex-alunos e estudantes da própria instituição.

Para esclarecimentos adicionais, o contato pode ser feito pelo e-mail [email protected].

Por Giovana Campos

Fonte: UniFeso

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